ハーブ  ㉖  (ペリラ)

ペリラ(Perilla)、シソですね。シソ科シソ属の一年草。
生薬では「蘇葉」ソヨウまたは「紫蘇葉」シソヨウ。感冒(かぜ)、咳嗽(せき)、 喘息、心身症・神経症の諸症状などに用いられます。
赤ジソ系と青ジソ系に分けられますが、赤ジソ系のほうが効果があると言われていますね。青ジソはご存知、大葉です。

ビタミン類やミネラル類を豊富に含んで栄養価の高い、特にβ-カロテンの含有量は野菜の中でトップクラス。

しそ独特の香り成分であるペリルアルデヒドには胃液の分泌を促し、食欲を増進させる他強い抗菌作用があり、食中毒の予防に効果があるといわれています。

シソの葉にはロズマリン酸、葉と実にはルテオリン(フラボノイド・酵素)という成分を含み、アレルギー疾患に有用。ロズマリン酸はローズマリーなどシソ科に含まれるポリフェノールですね。

しその種子にはα-リノレン酸も含まれており、シソ油もおすすめです。このシソ油、実はエゴマ油と同じといってもいいのです。
エゴマもシソ科の同種ですので、シソ油でもありますがエゴマからとれればエゴマ油と呼ばるれそうですね。

風味の方は、香りも爽やかで味もさっぱりとしています。シソ科のハーブはくせがなく安心ですね。後味もなく飲みやすいので ★★★です。